NIEPOORT – Um dos melhores, mais reputados e tradicionais produtores da região do Porto. A família Niepoort produz vinho do Porto desde 1842 e sua primeira propriedade no Douro foi comprada em 1987 por Dirk Niepoort que deu início a uma nova era na empresa com a criação do primeiro Redoma Tinto em 1991. Nos últimos anos, a Niepoort lançou um grande desafio a si própria, de interpretar outros solos e climas e adquiriu propriedades nas regiões do Dão e Bairrada. Com três terroirs diferentes, Xisto (Douro), Calcário (Bairrada) e Granito (Dão), expressam em cada vinho, todas as particularidades de cada região. “Gosto de vinhos que mostrem de onde vieram”- Dirk Niepoort, em entrevista para o site Grandes Escolhas.
Produtor: Niepoort
Região: Douro
Uvas: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela e outras
Vinhedos: Vinhedos de até 40 anos de idade na região do Douro.
Vinificação: Fermentado em lagares. Fermentação malolática em cubas de aço e em barricas de carvalho (20%).
Amadurecimento: 20% do vinho é maturado em barricas de carvalho por 12 meses.
Temperatura de Serviço: 16 a 18ºC
Graduação Alcoólica: 14%
Harmonização: Carnes vermelhas, carnes de aves e queijos de massa dura.
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