Este vinho está em consonância com a definição de vinhos achado da Borgonha descrito por Claude Arnoux, autor do primeiro livro sobre os grandes vinhos da Borgonha (1723).
É em 1862 que a aventura do domínio começa. O domínio existe há 5 gerações. Hoje a propriedade é gerida por Didier Simon, sua produção é de apenas 600 caixas por ano.
A propriedade está localizada principalmente nos Hautes Côtes de Nuits e à beira do vinhedo Nuits Saint-Georges, muito confundido ao mesmo devido alto padrão, parcela única ( Dames Huguette ).
Cultivo sustentável.
Colheita manual. As uvas são parcialmente desengaçadas; fermentação em tanques de aço inox com leveduras naturais. Leve rebaixamento do chapéu, pigeage e prensagem. O vinho passa 15 meses em barricas de carvalho (25% novas).
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