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3 tipos de Queijos harmonizados com Vinhos

Queijos e vinhos são companheiros extremamente conhecidos, mas se você é um iniciante, pode parecer difícil decidir exatamente qual vinho escolher para qual queijo. Neste guia rápido trazemos algumas dicas de incríveis harmonizações entre queijos e vinhos. Confira abaixo:

Queijos Duros

Comté, Emmental, Grana Padano, Gruyère, Parmigiano-Reggiano e o Pecorino (ovelha) são ótimos exemplos de queijos duros.  Para estes, escolha um vinho branco seco e rico ou um vinho tinto leve ou de corpo médio, pois os taninos e o corpo funcionam bem com a estrutura do queijo.

Nossa proposta de vinhos:

1.Chardonnay – Louis Jadot Couvent Des Jacobins Bourgogne Blanc 2016

2.Pinot Noir – Louis Jadot Côtes de Beaune-Villages 2015

3.Sangiovese, Merlot – Mazzei Poggio Badiola 2016

4.Tempranillo – Beronia Rioja Crianza 2016

Queijos Cremosos

Brie, Camembert, Chaource, St-Marcelino, St-Félicien, Vacherin são alguns exemplos que harmonizam perfeitamente com vinhos. Mas é importante ter cuidado aqui, pois muitos desses queijos têm grande personalidade, especialmente à medida que envelhecem, vinhos que têm boa acidez para cortar o alto teor de gordura desses vinhos funcionariam bem.

Nossa proposta de vinhos:

1.Chablis – La Chablisienne Chablis La Pierrelée 2015

2.Gamay – Marcel Lapierre Morgon 2017

3.Mencia – El Castro de Valtuille Mencia Joven 2015

Queijos Azuis

Como exemplo de queijos azuis, temos Bleu d’Auvergne, Bleu des Causses, Cabrales, Gorgonzola, Stilton, Roquefort. O clássico desse tipo de  harmonização é vinho doce. Funciona particularmente bem se o queijo for cremoso. Você obtém o complemento da textura cremosa do queijo e a estrutura do vinho, bem como o contraste do salgado e doce.

Nossa proposta de vinhos:

1.Graves, Bordeaux – Douceur de Lesparre Graves de Vayres Moelleux 1996

2.Tawny 10 anos – Quinta das Carvalhas Porto Tawny 10 anos

3.Vintage Port – Taylors Vintage Port 2016

 

DISPONÍVEL PARA COMPRAR:

One thought on “3 tipos de Queijos harmonizados com Vinhos

  1. Acácio Nestor Silva disse:

    Porque não queijos Nacionais super premiados inclusive?

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