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  • Gravlax de Salmão Curado com Riesling

    O Gravlax de Salmão é um prato típico dos países nórdicos, a origem do nome é algo como “salmão enterrado”, que explica como esta receita nasceu: pescadores que enterravam os peixes na praia para curar e conservar. Mais uma iguaria que surge... Ler mais

  • Pato confitado ao Molho de Frutas Vermelhas e Pinot Noir

    Ingredientes Confit Pato  8 coxas de pato 2l de gordura de pato ou porco, na ausência pode ser azeite. sal  2 dentes de alho  pimenta poivre mignonette tomilho folhas de louro e alecrim Molho 1 colher de chá de açúcar 1 colher... Ler mais

  • Lombo de Porco caramelizado com Maças harmonizado com Rhône

    Ingredientes 1kg lombo de porco assado, amarrado Sal kosher e pimenta preta moída na hora 2 colheres de sopa de mel 4 raminhos de alecrim 4 ramos de tomilho 6 colheres de sopa. manteiga sem sal, em cubos 2 cebolas amarelas médias... Ler mais

  • Papo de Vinho #1 - El Enemigo

    Tivemos a ilustre visita de Constanza Hartung, export manager da vinícula El Enemigo, na qual desvendamos um pouco mais da história da vinícola e de seus maravilhosos vinhos. Não é à toa que receberam 100 pontos no Gran Enemigo Reserva 2013! Veja... Ler mais