Namorado em folha de couve e “beurre blanc” ao marsala

Namorado em folha de couve e “beurre blanc” ao marsala

 

FineWines-1327

 

Ingredientes:

Um file de namorado

Duas folhas de couve

Meia cebola picada

Um copo de vinho branco

Marsala (facultativo)

Batatas a sua escolha

100 gr de manteiga

200 ml de creme de leite fresco

Sal e pimenta a gosto

 

 

 

 

Modo de preparo:

 

  1. Descasque as batatas e cozinhe na agua salgada fervente. Após o cozimento reserve a parte.
  2. Para o molho “beurre blanc”: numa panela colocar meia cebola junto com vinho branco e deixar cozinha durante 10 minutos. Logo depois colocar o creme de leite e a manteiga em cubos e bater com mixer. Sal e pimento a gosto.
    1. Grelhar o peixe somente na manteiga com sal e pimenta.
    2. Cozinhar as folhas de couve rapidamente na agua fervente salgada.
    3. Passar a montagem: em prato fundo, desposar as batatas cortadas, enrolar o peixe nas folhas de couve, colocá-lo no centro do prato sobre as batatas. Por último, pôr o molho “beurre blanc” bem quente.